Перец, фаршированный овощами на 2 порции
перец сладкий 2 шт.
шпинат 200г.
лук репчатый 1 головка
рис 1 ст.ложка
сыр эмментальский 50г.
паста томатная 3 ч.ложки
мука пшеничная 1 ч.ложка
сметана 4 ст.ложки
перец черный молотый
соль
- У перцев срежьте верхнюю часть, семена удалите.
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Шпинат мелко порубите, затем ошпарьте.
- Соедините шпинат с луком, рисом, тертым сыром, томатной пастой, посолите, поперчите и перемешайте.
- Полученной смесью нафаршируйте перцы и варите п подсоленной воде до готовности.
- Муку спассеруйте до золотистого цвета, охладите, добавьте немного воды, сметану, посолите, поперчите и варите соус 5 мин.
- При подаче перцы выложите на блюдо, оформите зеленью. Соус подайте отдельно.
Бутерброды с сыром на 6 порций
батон пшеничный 1 шт.
молоко 300г.
масло сливочное 4 ст.ложки
чеснок 2-3 зубчика
майонез 200г.
яйца вареные 4 шт.
сыр твердый 150г.
- Батон нарежьте ломтиками, натрите их зубчиками чеснока, обмокните в молоко и обжарьте на масле. Каждый ломтик смажьте майонезом.
- Сыр натрите на терке. На ломтики батона разложите тертый сыр, затем яйца, нарезанные кружочками. Оформите листиками петрушки.
Бутерброды с ореховым паштетом
на 4 порции
хлеб пшеничный 8 ломтиков
орехи 200г.
сыр твердый 50г.
сметана 1-2 ст.ложки
- Орехи обжарьте на сухой сковороде, охладите и истолките.
- Часть сыра натрите на терке, смешайте с орехами, добавьте столько сметаны, чтобы получилась густая масса.
- При подаче оформите оставшимся сыром, нарезанным ломтиками, орехами и зеленью.
Горячие бутерброды с брынзой
на 2 порции
хлеб ржаной 4 ломтика
масло сливочное 4 ст.ложки
брынза тертая 4 ст.ложки
сметана 4 ст.ложки
- Ломтики хлеба смажьте маслом, посыпьте брынзой, после чего смажьте сметаной.
- Бетерброды готовьте в микроволновой печи от 30 до 1 мин. при полной мощности.
- Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Салат "Ассорти"
на 6 порций
капуста белокочанная 250 г.
капуста краснокачанная 250 г.
перц сладкий зеленый 2шт.
помидоры 2-3шт.
масло растительное 3 ст.ложки
вода 250г.
сок лимонный 1/2 ч.ложки
сахар
соль
- Для соуса воду смешайте с лимонным соком, сахаром и солью, доведите смесь до кипения.
- Белокочанную капусту нашинкуйте, положите в кипящую смесь, доведите до кипения. Капусту выньте шумовкой, выложите на блюдо. Так же приготовьте краснокачанную капусту, уложите ее на блюдо вокруг белокочанной. Капусту охладите.
- Салат оформите нарезанным кольцами перцем, а вокруг уложите помидоры, нарезанные дольками.
- Готовый салат полейте маслом.
Салат "Цезарь"
на 2-3 порции
салат зеленый 400г.
батон багет вчерашний 1/4 шт.
чеснок 1-2 зубчика
масло оливковое 100г.
яйцо крупное 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерширский 2-4 капли
сыр пармезан 50г.
перец черный молотый
соль
Для крутонов с батона срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см. и поставьте на 10 мин. в духовку, разогретую до 180 С. За это время два раза переверните.
- Листья салата промойте, обсушите и положите в холодильник.
- Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте. Положите смесь в сковороду, добавьте еще столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогрейте их на огне минуту-другую.
- Яйцо, наколовиглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.
- В салатник выложите зелень, полейте маслом и перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вустерширский соус по вкусу. Выпустите сверху на листья яйцо, перемешайте, чтоб оно покрыло салат, посыпьте сыром, натертым на терке-мандолине, еще раз перемешайте. Добавьте крутоны, перемешайте и сразу подавайте.
 |
Салат "СВЕТОФОР" на 4 порции
кукуруза консервированная 200г.
киви 4шт.
перец сладкий красный 1 шт.
майонез легкий 4 ст.ложки
соль
|
|
|
Кабачки по-русски на 4 порции
кабачки (небольшие) 2шт.
грибы белые или шампиньоны 300г.
лук репчатый 2 головки
рис вареный 100г
зелень петрушки 50г
яйцо 1 шт.
сметана 3 ст.ложки
перец черный молотый
соль
|
]]>
Свекла фаршированная
на 4 порции
свекла вареная 4 шт.
масло сливочное 2ст.ложки
сыр твердый тертый 2/3 стакана
Для начинки:
морковь 3 шт.
корень петрушки 2шт.
репа 1 шт.
лук репчатый 2 головки
масло сливочное 2 ст.ложки
яйца вареные 2 шт.
сметана 2 ст.ложки
соль
- Свеклу очистите, ложкой удалите сердцевину.
- Для начинки морковь, корень петрушки, лук и репу нашинкуйте, обжарьте на масле, смешайте с рублеными яйцами, сметаной, посолите и перемешайте.
- Фаршем наполните свеклу, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 20-25 минут при 200С.
- При подаче оформите свеклу зеленью.
Кофейные труфели
на 8-10 шт.
кофе растворимый 1 ч.ложка
шоколад молочный 100г
масло сливочное 1 ст.ложка
молоко сгущенное с сахаром 1 ст. ложка
яичный желток 1 шт.
какао-порошок 2 ст.ложки
- Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
- Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформируйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Труфели охладите.