Перец, фаршированный овощами на 2 порции

• У перцев срежьте верхнюю часть, семена удалите.
• Лук нарежьте мелкими кубиками. Шпинат мелко порубите, затем ошпарьте.
• Соедините шпинат с луком, рисом, тертым сыром, томатной пастой, посолите, поперчите и перемешайте.
• Полученной смесью нафаршируйте перцы и варите п подсоленной воде до готовности.
• Муку спассеруйте до золотистого цвета, охладите, добавьте немного воды, сметану, посолите, поперчите и варите соус 5 мин.
• При подаче перцы выложите на блюдо, оформите зеленью. Соус подайте отдельно.

• Батон нарежьте ломтиками, натрите их зубчиками чеснока, обмокните в молоко и обжарьте на масле. Каждый ломтик смажьте майонезом.
• Сыр натрите на терке. На ломтики батона разложите тертый сыр, затем яйца, нарезанные кружочками. Оформите листиками петрушки.

Бутерброды с ореховым паштетом

• Орехи обжарьте на сухой сковороде, охладите и истолките.
• Часть сыра натрите на терке, смешайте с орехами, добавьте столько сметаны, чтобы получилась густая масса.
• При подаче оформите оставшимся сыром, нарезанным ломтиками, орехами и зеленью.

Горячие бутерброды с брынзой

• Ломтики хлеба смажьте маслом, посыпьте брынзой, после чего смажьте сметаной.
• Бетерброды готовьте в микроволновой печи от 30 до 1 мин. при полной мощности.
• Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Салат "Ассорти"

на 6 порций

• Для соуса воду смешайте с лимонным соком, сахаром и солью, доведите смесь до кипения.
• Белокочанную капусту нашинкуйте, положите в кипящую смесь, доведите до кипения. Капусту выньте шумовкой, выложите на блюдо. Так же приготовьте краснокачанную капусту, уложите ее на блюдо вокруг белокочанной. Капусту охладите.
• Салат оформите нарезанным кольцами перцем, а вокруг уложите помидоры, нарезанные дольками.
• Готовый салат полейте маслом.

Салат "Цезарь"

на 2-3 порции

• Листья салата промойте, обсушите и положите в холодильник.
• Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте. Положите смесь в сковороду, добавьте еще столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогрейте их на огне минуту-другую.
• Яйцо, наколовиглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.
• В салатник выложите зелень, полейте маслом и перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вустерширский соус по вкусу. Выпустите сверху на листья яйцо, перемешайте, чтоб оно покрыло салат, посыпьте сыром, натертым на терке-мандолине, еще раз перемешайте. Добавьте крутоны, перемешайте и сразу подавайте.

• Свеклу очистите, ложкой удалите сердцевину.
• Для начинки морковь, корень петрушки, лук и репу нашинкуйте, обжарьте на масле, смешайте с рублеными яйцами, сметаной, посолите и перемешайте.
• Фаршем наполните свеклу, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 20-25 минут при 200С.
• При подаче оформите свеклу зеленью.

• Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
• Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформируйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Труфели охладите.